Urugwaj jest czwartym pod względem wielkości producentem wina w Ameryce Południowej. Kwintesencją urugwajskiej kuchni jest wołowina, którą spożywa się w rekordowych ilościach. Popularną potrawą jest bolitas, czyli rodzaj pulpecików w sosie pomidorowym.
Składniki
- 700 g mielonego mięsa wołowego
- 2 szklanki bulionu
- 1 szklanka ryżu BIO
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- 1,5-2 szklanki pasty pomidorowej
- 1 jajko
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 listki laurowe
- 2 kuleczki ziela angielskiego
- sól
- pieprz ziołowy
- mąka do obtoczenia bolitas
- natka pietruszki
Sposób wykonania
Drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy w garnku, w którym będą się gotowały bolitas. Do podsmażonej cebuli dodajemy pastę pomidorową, bulion, liście laurowe i ziele angielskie. Do odrębnego naczynia (najlepiej miski) wkładamy mięso mielone, wbijamy jajko, dodajemymy surowy ryż. Całość przyprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i formujemy pulpety. Uformowane pulpety obtaczamy w mące i dodajemy do sosu pomidorowego. Całość dusimy na bardzo wolnym ogniu około 30-40 minut (uwaga – przez pierwsze 10 minut nie mieszamy pulpetów, ponieważ moga się rozlecieć). Ugotowane klopsiki ułozyć na talerzu i posypać drobno posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
