Boliwia jest najbiedniejszym krajem Ameryki Południowej. To tutaj uprawia się największe ilości kokainy. Głównymi składnikami potraw w kuchni boliwijskiej są: ziemniaki, wołowina, ryby, ryż. Ziemniaki często zastępowane są jukką. Jednym z nielicznych słodkich przysmaków jest Bunuelos – rodzaj pączków, do których Boliwijczycy parzą mate de coca – herbatę z liści koki.`
Składniki
- 3 szklanki mąki
- 3/4 szklanki mleka
- 3 łyżki masła
- 2 jajka
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 litr oleju ryżowego
- cukier puder
- cynamon mielony
Sposób wykonania
Masło rozpuszczamy i po przestudzeniu łączymy z mlekiem. Do dużego naczynia dajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, jajka. Powoli dolewamy mleko z masłem i zarabiamy ciasto aż masa będzie jednolita.
W rondlu rozgrzewamy olej. Z ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego i wrzucamy na rozgrzany tłuszcz. Bunuelos smażymy około 1 minuty na złotobrązowy kolor. Usmażone pączki ukladamy na talerzu i posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.
