Kuchnia brazylijska zachwyca smakiem i sposobem podawania potraw. Na północy Brazylii królują ryby, maniok i owoce. Północny wschód obfituje w owoce (ananasy, pomarańcze, mango, passiflora) oraz cukier trzcinowy, który uprawiany jest na szeroką skalę. Południowy wschód charakteryzuje się potrawami, w skład których wchodzą: kukurydza, fasola, ryż i mięso. Na południu popularne są mięsa suszone na słońcu lub peklowane w soli. Zachodnia część Brazylii obfituje w owoce tropikalne, bazuje na daniach mięsnych i rybach z pobliskich rzek, manioku, ryżu i kukurydzy. Brazylijczycy najbardziej lubią potrawy grillowane. Do popularnych dań grillowanych zalicza się Coxa de frango – brazylijskie udka kurczaka z grilla.
Składniki
5 udek kurczaka- 5 podudzi kurczaka (tzw. pałek)
- 150 ml jasnego piwa
- 150 ml oleju roślinnego
- 7 obranych ząbków czosnku
- szczypiorek i natka pietruszki
- 1 cytryna
- 3 liście laurowe
- świeżo mielony czarny pieprz
- słodka papryka w proszku
- 1 łyżka ziarnistego czarnego pieprzu
- sól
Sposób wykonania
Mięso płuczemy, osuszamy, nacieramy solą, pieprzem i papryką. Przekładamy do miski, dodajemy listki laurowe, ziarna pieprzu i polewamy wszystko piwem. Miksujemy olej z czosnkiem, dodajemy sok z cytryny, posiekany szczypiorek oraz natkę pietruszki. Marynatę wlewamy do miski z mięsem. Miskę przykrywamy i wstawiamy na 8 godzin do lodówki. Po wyjęciu z lodówki mięso pieczemy na grillu, od czasu do czasu polewając marynatą.
Smacznego!
