Afryka, to kontynent, w którym można się zakochać. Piękne plaże, bogactwo owoców, bezkresne sawanny na których można spotkać słonie, zebry czy antylopy. To również rejon wielkich kontrastów.
Jedzenie jest skromne, ale przez dodanie różnorakich przypraw staję się rarytasem dla rdzennej ludności. Masajowie, którzy zamieszkują tereny Kenii spożywają krowie mięso, piją mleko i krowią krew, którą upuszczają w niewielkich ilościach. W lepiej sytuowanych częściach Kenii można raczyć się np. zupą z orzeszków ziemnych, a na deser zjeść Mandazi – drożdżowe ciasteczka z mlekiem kokosowym.
Składniki
100 ml mleka kokosowego- 300 g mąki pszennej
- 1 duże jajko
- 1 l oleju
- 50 g masła
- 2 łyżki suszonych drożdży
- 2-3 łyżki cukru trzcinowego
- 1/2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonego kardamonu
- sól do smaku
Sposób wykonania
Do miski wlewamy mleko kokosowe i dodajemy drożdże. Całość dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy jajko, rozpuszczone masło, mąkę wymieszaną z przyprawami i sól (do smaku). Całość wyrabiamy na jednolitą masę. Wyrobione ciasto odstawiamy na około 50 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość około 0,5 cm i wycinamy trójkąty o bokach 3-4 cm. Wycięte trójkąty układamy na pergaminie lub lekko oprószonej mąką stolnicy i pozostawiamy na 10-15 minut do wyrośnięcia. Następnie smażymy je na złoty kolor w dużej ilości rozgrzanego tłuszczu. Mandazi podajemy na ciepło. Przed podaniem można je lekko oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
