Tabbouleh jest bardzo popularną sałatką w kuchni arabskiej charakteryzującej się różnorodnością warzyw, przypraw i ziół. Do sałatki można dodać kilka listków drobno pokrojonej świeżej mięty.
Składniki
- 20 dkg kaszy kuskus
- 30 dkg aromatycznych pomidorów
- 2 małe ogórki zielone
- 1/2 pęczka cebulki dymki
- 1 duży pęczek zielonej natki pietruszki
- 3-4 łyżki soku z cytryny
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Sposób wykonania
Kuskus gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pomidory i ogórki kroimy w drobną kostkę, a cebulkę w krążki. Od umytej natki pietruszki odrywamy listki i kroimy bardzo drobno. Ugotowany kuskus przekładamy do miski, następnie dodajemy pokrojone warzywa. Całość dokładnie mieszamy.
Ostatnią czynnością jest przygotowanie sosu winegret. Trzepaczką ubijamy oliwę z oliwek razem z sokiem z cytryny. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. Odstawiamy całość na około 30 minut, aby wszystkie składniki razem dobrze się połączyły. Sałatka efektownie wygląda, kiedy jest udekorowana liśćmi sałaty zielonej.
Sałatkę podaje się z chlebem pita lub – w przypadku jego braku – z ciemnym pieczywem.
Smacznego!
